蔬菜期货走势(果蔬期货)是供求关系的简称，是指以特定储藏区或特定消费区或特定经济体的产品为标的物的期货合约。通常商品期货价格可以是商品期货的定价基准，也可以是有形资产的期货价格。
在市场经济中，由于农产品期货的交割日期较短，为了给市场提供合理的价格，期货价格一般高于现货价格，并有规律地波动。因此，在金融市场上，农产品期货价格与现货价格的差异表现为:第一，市场的价格变动往往大于生产资料的价格变动。第二，两种趋势有一定的相关性，这决定了它们的趋势是一致的。第三，两者的交割方式与期货价格成反比，即当价格波动大于现货价格时，期货价格就会下跌，反之亦然。在期货市场上，套期保值和套利交易的盈亏在期货市场上并不高，甚至低于现货价格的5%。
为什么农产品期货的走势不能代表实际的价格走势？主要原因如下:
1.农产品期货的价格波动会极大地影响现货价格的波动，并会缩小现货价格的波动幅度。
2.如果农产品期货价格走势与现货价格走势不一致，农产品期货价格也会发生变化。
3.如果农产品期货价格和现货价格具有相同的涨跌关系，那么实际价格也会发生变化，由于现价波动较大，实际价格也会发生变化。
4.如果农产品期货价格和现货价格相近，农产品期货价格也会一起下跌，而且会随着时间的推移逐渐走弱，因此存在套利机会。
5.农产品期货套利交易要注意的是，套利交易是在市场经济中进行的，即套期保值者通过买卖期货合约，利用价格波动带来的利润和风险的转移来对冲风险。套利交易者要对自己所操作的合约标的物的实际价格进行评估，通过价格变动的幅度对价格的波动做出相应的调整。
6.农产品期货市场套期保值交易价格与现货市场交易价格没有必然联系。
7.农产品期货市场的套利交易多在商品期货市场进行，其交易策略主要是根据相关品种的远期合约价格及其未来远期价格设计的。如果市场价格和现货市场价格存在一定的差价，套利者可以利用远期合约价格的差价进行套利。
8.农产品期货市场的套利交易主要在商品期货市场进行，其交易策略主要是根据相关期货合约的远期合约价格的波动幅度来设计的。
9.套利交易也离不开商品期货市场的套利交易。
10.套利交易和套利交易也离不开商品期货市场的套利交易。对于一些农产品期货品种，交易策略是以商品为导向的，因为标的物可以是大豆、豆油、棕榈油、菜籽油、棉花等农作物的期货合约，也可以是棉花等农作物的期货合约。
11.与期货交易和套利交易不同，期货市场对套利交易者的要求也不同。在进行套利交易时，因为套利交易者必须在现货市场买卖期货合约，所以前提是必须在期货市场进行套利交易。套利交易者必须对他们交易的期货合约进行交易，以便进行现货套利交易。
12.套利交易可分为现货套利、跨期套利和跨商品套利。现货套利是指在期货市场上以大豆、豆油、棕榈油、木材、玉米等农产品的期货合约为标的物，在现货市场上以期货市场的现货价格为标的物的交易。
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