爸爸宝官网创始人王表示，疫情下餐饮服务行业的危机和需求疲软，使得餐饮品牌问题持续发酵，同时疫情防控难度越来越突出。
聚焦“5+5”农村餐饮品牌，新品牌面临多轮餐饮品牌竞争。
在防控需求受挫的情况下，政策或机构把目光投向农村疫情下的价格战时代的餐饮品牌。
今年3月中旬，商务部也发布了《关于做好新冠肺炎疫情防控工作促进服务业恢复发展的意见》，提出“重点防控区域、重点行业、重点区域和行业”。意见提到，发展绿色经营、差异化、集中化、专业化，使餐饮业保持健康的经营环境。
专家指出，餐饮业接种疫苗对餐饮业的复苏进程有积极影响。餐饮品牌经营不一定能留得住，也不一定能坚持稳定经营。疫情期间，餐饮品牌尽管生存困难，经营环境恶化，但仍需继续发力，采取“扩店”的方式，增加品类供应，提升餐饮品牌体验。在巩固现有市场地位的同时，发挥自身特色，促进服务业持续健康发展。
王认为这是一种多元化的布局。在疫情背景下，餐饮行业外部环境和行业的变化导致餐饮品牌增多，工业企业的经营未必能完全维持。2022年财报数据显示，2021年肯德基餐厅、便利店、便利店数量分别达到926家、843家、1026家、598家，餐饮品牌数量达到1.1万家，实现零的突破。因此，更需要灵活把握客户服务能力和需求，通过专业招商、高效招商、快速升级，不断提升餐饮品牌的运营效率和品牌影响力。
王指出，受疫情的影响，餐饮企业与疫区餐饮企业也采取了不同的经营模式。疫情下，餐饮企业应主动适应公司需求，在合理有序的时间内进行有效的退款和打折，这也是应对行业困难的新举措。
艾媒咨询数据显示，截至2021年底，中国餐饮企业餐厅数量为809家，较2020年同期大幅减少268家。餐饮企业营业收入和毛利率分别为39.6%和9%。相比之下，酒店行业的毛利率与2020年同期相比仅下降了0.4个百分点。
在服务民营企业中发挥“示范带头作用”
疫情过后，餐饮行业的餐饮企业依然受到青睐。其中，华创证券指出，疫情期间，餐饮企业受到较大干扰。餐饮企业市场份额处于较低水平，疫情影响导致品牌营业额上升，不少餐饮企业经营状况可能面临挑战。
据王介绍，首先是疫情导致餐饮企业的收入下降。与之前的同花顺调查一样，有从业者认为本次疫情的影响对餐饮企业的整体营收影响较大。其次，餐饮企业面临的成本压力大，还有自备电的情况。
2021年6月，国内疫情爆发，部分地区停业措施持续，餐饮企业陷入困境，对整体营收影响不大。有从业者认为，这次疫情对餐饮企业影响最大的其实是食品。
他说，疫情发生前，餐饮业大部分企业面临停产等困难，春节后这些企业的业务萎缩并不明显。据其了解，受疫情影响，很多餐饮企业收入减少不少，在疫情期间还会面临关门停产等问题。但疫情过后，餐饮企业的生意明显有所恢复。由此，头部餐饮企业的线下门店日子过得更好了。
头部企业经营业绩受到一定影响。
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