加盟火锅店需要注意哪些问题

    在餐饮加盟项目中,火锅因其易复制优势受到了很多创业投资者的欢迎。近年来,火锅加盟行业也咋不断扩大,很多城市中都出现了一条街新开好几家火锅店的情况。眼看火锅加盟前景一片大好,小编在这里为大家整理了7个方面火锅加盟的开店准备工作,以供各位将要进入餐饮业的人仕参考。
 
    1、做好开店前的心理准备
 
    要做好长期吃苦受累的准备,不少想开店的人只看到了“现金流量好,回报较理想”的好处,而忽略了这个行业艰苦的一面。
 
加盟火锅店需要注意哪些问题
    2、 走出关系误区
 
    部份投资者抱着“我关系多、朋友多、我和我的朋友一年在外面要吃多少多少”等想法来开店。实际上,餐饮业是实实在在做市场的行业,关系只能锦上添花,而不能雪中送炭。
 
    3、提防定时炸弹
 
    餐饮业有两颗时刻高悬的定时炸弹——消防安全和食品卫生。消防工作马虎不得,厨房用火、用电、用油千万要小心,一旦出了事故,不但要遭受经济损失,还要负刑事责任;而如不注重食品卫生,酿成了食品安全的群体性事件,企业也将遭受灭顶之灾。
 
    4、做好开店前的资金准备
 
    在一个一线城市搞传统餐饮,要有一定的规模才有利于市场竞争,因为火锅业的竞争越来越激烈,单店规模也越来越大,小店的生存空间已经越来越有限。
 
    目前,一个600--800平方米、60--80张台的火锅店,大概要准备100万元的资金,其中包括至少7个月的房租(包括半年的房租和额度相当于一 个月租金的押金)、装饰装修、设施设备购置、员工招聘培训、前期的广告宣传等费用,同时还要准备10万元左右用于周转的资金。
 
    5、火锅加盟店店面选择
 
    如果选到一个好的店面,火锅店的成功率就会超过50%。但选址要花大量的时间和精力,因为成熟的商圈已经被占用了,新的商圈又相对不成熟,需要时间来“养”。
 
    一般来讲,好的商圈具备这样的特征:
 
    1、常住人口和流动人口较多;2、餐饮比较密集;3、停车位充足。
 
    广告位和门头形象较好;房屋内部结构比较合理,柱子不能太多,否则给装修 和布局造成障碍,影响有效的经营面积;层高不能太低,要在2.8米以上;店面周围2公里内客源的分布和收入情况以及消费习惯要符合市场定位。
 
    意向性选定商圈后,要进行一系列的考察,要花至少一个月的时间来考察中午和晚上的人流量、车流量。看周边楼房是否有空调、生活垃圾多不多、晚上亮了多少灯等。此外,还要对周边所有的竞争对手进行分析,诸如品牌餐饮规模大小、装修风格、菜品质量、人均消费、管理和服务水准以及营业状况等。注意观察这些地段 的餐饮企业不同时段的经营状况,周一至周末的中午和晚上都要仔细考察,为了摸清详细情况,还要把对手吃上好几轮。
 
    6、店面装修很重要
 
    环境会影响人的心情,从而潜移默化地影响着火锅的味道。以前,人均50元以内的大众化火锅,往往只注重了味道而忽略了环境,土灶、土锅、土板凳和千篇一律的店堂,沉闷甚至压抑。
 
    但众所周知,装修是个可深可浅的“无底洞”,大众化的火锅加盟店,如何在投入有限的情况下做出亮点,让人一进来就感觉到与众不同,是个复杂的事情。
 
    装修得好的火锅店具有丰富的主题与内涵,顾客能感受到独特的文化熏陶与情调,吃与乐结合,参与性强,气氛轻松和睦等特点。比如,店堂,一扫人们对大众火锅豪爽有余,细腻不足的成见,让人感受到火锅的时尚蝶变:时尚而跳跃的外观,在内部环境、细节上采用金属、玻璃等材料,宽敞明亮,烘托出时尚的就餐氛围; 凳子可以从宜家超市挑选,70元一把,不贵,但坐着舒服;也可定做彩色沙发,营造出时尚、休闲的火锅吧的感觉,这种亮丽的色彩、明快的空间,让顾客心情也 明亮起来。
 
    7、员工的招聘和培训
 
    餐饮是一个劳动密集的行业,招聘工作比较难,员工又不大熟练,所以,为了节省时间,最好一边装修一边进行员工的招聘和培训工作。
 
    首先招聘的是管理人员,包括店长、前厅经理、主管、厨师长、财务、库管、采购,对他们工作经历和经验的考察要尽量到他们工作过的地方进行,因为有的人比较会说但干不好实事,而有的人不善表达却很 能干,所以,必须经过多方面考察后,才能全面地了解其工作能力和敬业精神。
 
    管理人员确定后,再进行其他人员如迎宾、吧员、服务员、传菜员、厨师、泊车员、收银员和保洁员等的招聘。
 
    火锅加盟开店准备工作有哪些?上面为大家分析了七个方面的火锅加盟的开店准备,都是创业投资者必须要考虑的事情。相信掌握了以上几点准备,再加上自己的妥善安排,一定能顺顺利利开业,迎来开门红火。

郑重声明:本文版权归原作者所有,转载文章仅为传播更多信息之目的,如作者信息标记有误,请第一时间联系我们修改或删除,多谢。